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河北晋州:传统酥糖手工制作技艺

时间:2019-04-05     【转载】   来自:新华网--中国爨网   阅读

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4月2日,在石家庄晋州市西旺村,晋州市传统酥糖手工制作技艺传承人郭松(左)在选料。

  河北省晋州市传统酥糖手工制作技艺为石家庄市第七批市级非物质文化遗产项目,其制作流程包括“筛、吹、洗、拣、捞、炒、熬、搅、压、切”等多道工序。酥糖原料主要为芝麻、花生和白砂糖,历时三小时纯收手工制作而成。传统酥糖口感甜、沙、绵、软,保持芝麻和花生的原味,深受人们喜爱。

  新华社发(陈其保 摄)

4月2日,在石家庄晋州市西旺村,工人在熬制酥糖。 新华社发(陈其保 摄)

  4月2日,在石家庄晋州市西旺村,晋州市传统酥糖手工制作技艺传承人郭松在制作酥糖。 新华社发(陈其保 摄)

  4月2日,在石家庄晋州市西旺村,晋州市传统酥糖手工制作技艺传承人郭松在制作酥糖。 新华社发(陈其保 摄)

  4月2日,在石家庄晋州市西旺村,晋州市传统酥糖手工制作技艺传承人郭松在进行叠糖工序。 新华社发(陈其保 摄)

4月2日,在石家庄晋州市西旺村,工人在切糖。 新华社发(陈其保 摄)

这是在4月2日在石家庄晋州市西旺村拍摄的传统酥糖成品。 新华社发(陈其保 摄)

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