首页 >> 爨文化 >>新闻纪实 >>刘崇刚 >> 鲁布革布依花米饭在曲靖传承美食里的文化
详细内容

鲁布革布依花米饭在曲靖传承美食里的文化

时间:2020-10-06     【转载】   来自:中国爨网   阅读

768260.gif


tlgg.gif


hdg.gif


hj100090-0927.jpg


20200518.gif


cwdh827.gif


mtin1000900515.jpg


223.jpg

媒体整合:云南三红水西科技有限公司    

                    陆良其乐融融广告有限公司

广告招租:138 8746 6711    135 1878 0782

法律顾问:保会阳律师    云南法闻律师事务所

免费咨询:15108699922


t1.jpg布依族的饮食文化历史悠久,对于布依族群众来说,糯米是他们最为喜爱的传统食品之一,每逢节庆,布依人就把上等的糯米挑选出来,用各种植物将糯米染得色彩鲜艳、五彩斑斓。亲朋好友之互相赠送花糥米饭,象征着吉祥如意,展示他们生活的灿烂美好。

t2.jpg2020年中秋节更是与十一国庆节恰逢同一天,值此双节同庆为了更好的继承布依美食文化,弘扬中华优秀传统文化。罗平县鲁布革中寨的布依同胞走进云南省曲靖市麒麟区樵楼夜市街区传授布依花米饭制作技艺,成为两节期间曲靖城市一道靓丽的风景线。

      t3.jpg据今年近80高龄的老妈花米饭传承人李兴美介绍,每逢传统的民俗节庆,布依女孩都要上山采集枫香树叶、染黄米饭的花冠、红蓝草等天然植物,分别捣烂后加水煮出染汁,用纱布滤净渣叶,然后将糯米分别在黑、紫、红、黄4种颜色的染汁中浸泡10来个小时,使之充分入味,而后拌上香油,蒸熟混合拌匀,五色花米饭就大功告成。经布依传统手工做出来的花米饭,赏心悦目、香气诱人。

t4.jpg布依族特色美食是布依民族千百年来追求美好生活的生动体现和实践结晶。它超越了单纯的饮食概念,将几千年的历史沉淀为一种独具特色的地方民俗文化,完成了由美食向地方文化印记的转身。

t5.jpg五色花糯米饭也是鲁布革布依族人民节日上必备的特色食品。传统原始的布依彩色糯米饭是手工制作,工序复杂,每一种颜色都有其象征意义,也是流传千年的布依传统工艺。

t6.jpg云南省民族学会布依学研究委员会文化艺术研发中心、曲靖市音乐家协会艺术创作中心主任刘崇刚在布依花米饭中,黑色代表大地象征生命,黄色和橙色代表的是太阳,紫色代表的是丰收,白色代表的是天空白云象征纯洁。布依彩色糯米饭不仅色鲜味美,还有良好的药物作用。《本草纲目》记载,用来染黑颜色的“枫香叶”,人食之,能“坚筋骨、益肠胃、补髓”, 用来染红颜色的“苏木”具有生血的作用,染黄颜色的“染米花”具有清热凉血等作用,而用来染紫色的“紫米草”,在布依族民间疗法中,单方熬汤服用,能治疗糖尿病、高血压、头晕等症状。

t7.jpg如今,染色糯米饭作为布依族人民的传统美食,已有近千年的历史,历经一代又一代布依人的传承与坚守,把这道每逢“三月三”“六月六”等重大节庆的布依美食技艺传承下来。

t8.jpg历史文化遗产是祖先留给我们的,我们一定要完整的交给后人,借着这个机会我们也把其中的一名传承人,她正在传承的布依族植物染色糯米饭这个项目向大家进行推广宣传,也希望得到更多人的喜欢,作为非遗项目也能发挥它的经济价值。今年近80高龄的老妈花米饭传承人李兴美如是说。

t9.jpg据悉,该活动由云南睿寻企业管理有限公司、云南巨力电力工程股份有限公司曲靖公司、樵楼夜市、布依风情、老妈味道联合举办,由云南百越文化产业发展有限公司、云南省民族学会布依学研究委员会文化艺术研发中心、曲靖市音乐家协会艺术创作中心提供民族学术指导。

t10.jpg

最新评论
请先登录才能进行回复登录
在线客服
- 客户经理
  • 点击这里给我发消息
技术支持: 建站ABC | 管理登录